Makanan Laut Kalimantan, dengan kekayaan alamnya yang melimpah, merupakan surganya bagi pecinta makanan laut. Dikelilingi oleh lautan yang kaya akan hasil laut, kuliner Kalimantan menawarkan beragam hidangan yang menggugah selera, terutama bagi mereka yang suka dengan cita rasa segar dan kaya rempah. Berikut adalah 5 hidangan makanan laut khas Kalimantan yang wajib Anda cicipi saat berkunjung ke Pulau Borneo.
1.Makanan Laut Ikan Bakar Manis Khas Kalimantan
- Asal: Kalimantan Selatan
- Deskripsi: Ikan bakar manis adalah salah satu hidangan makanan laut paling populer di Kalimantan. Ikan segar, seperti ikan tenggiri atau ikan bawal, dibakar dengan bumbu khas yang terbuat dari campuran kecap manis, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lokal. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas membuat hidangan ini sangat menggoda.
- Kenapa Wajib Dicoba: Kombinasi rasa manis dari kecap dan gurihnya ikan bakar yang segar menciptakan sensasi yang luar biasa. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dan sambal.
2.Makanan Laut Soto Banjar Ikan Laut
- Asal: Kalimantan Selatan
- Deskripsi: Soto Banjar adalah sup khas Banjar yang kaya rasa, terbuat dari kaldu ikan laut, biasanya ikan gabus atau ikan baung. Hidangan ini disajikan dengan nasi, telur rebus, perkedel, dan sambal. Ciri khas dari soto Banjar adalah kuahnya yang bening dengan rasa gurih dan sedikit pedas.
- Kenapa Wajib Dicoba: Soto Banjar dengan bahan dasar ikan laut menawarkan rasa yang segar dan lezat, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang yang ringan namun memuaskan.
3.Makanan Laut Pindang Ikan Laut
- Asal: Kalimantan Tengah
- Deskripsi: Pindang ikan laut adalah hidangan berbahan dasar ikan laut yang dimasak dengan kuah asam pedas khas Kalimantan. Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan patin atau ikan laut lainnya yang dimasak dengan bumbu seperti kunyit, cabai, tomat, dan daun kemangi. Hidangan ini memiliki rasa asam, pedas, dan segar yang menggugah selera.
- Kenapa Wajib Dicoba: Keunikan pindang ikan laut terletak pada rasa asam segar dari kuahnya yang berpadu sempurna dengan ikan laut yang empuk. Hidangan ini cocok bagi Anda yang menyukai rasa pedas dan segar dalam satu sajian.
4. Kerupuk Ikan Laut
- Asal: Kalimantan Timur
- Deskripsi: Kerupuk ikan laut adalah camilan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari ikan laut segar yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung. Setelah adonan tercampur rata, kerupuk ini kemudian dikukus dan digoreng hingga renyah. Kerupuk ikan ini sering kali disajikan sebagai teman makan nasi atau sebagai camilan.
- Kenapa Wajib Dicoba: Kerupuk ikan laut menawarkan rasa gurih dan renyah yang akan membuat Anda ketagihan. Rasanya yang ringan dan gurih membuatnya cocok untuk menemani hidangan utama atau sekadar camilan.
5. Sup Ikan Asam Pedas
- Asal: Kalimantan Barat
- Deskripsi: Sup ikan asam pedas adalah hidangan sup dengan kuah yang kaya akan rasa pedas dan asam, menggunakan bahan utama ikan laut seperti ikan kakap atau ikan gabus. Kuahnya terbuat dari campuran cabai, tomat, dan rempah-rempah, memberikan sensasi rasa segar yang memanjakan lidah.
- Kenapa Wajib Dicoba: Kombinasi pedas, asam, dan segar membuat sup ikan asam pedas menjadi hidangan yang sangat menyegarkan dan memuaskan, terutama di hari-hari yang panas.